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材料：9 H X2 l# v+ l
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量# x! h! Y+ y# i& Q; W, y1 g
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 L& C+ v4 P- t- _- e
做法：
5 B* Q/ ^) z! I3 ]0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。) D" Q% B- m k* ]4 A
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
; G' d# b% Z! C* B. Z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
8 R) V1 g3 x. W- e, v) r$ |公仔箱論壇周中小貼士：* h( v; P5 O1 \4 n+ _
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。tvb now,tvbnow,bttvb. S; ~4 v6 d5 d' P
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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