[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

1437fish

年年有魚+ J6 v; X5 _% g+ ~* P  G9 P- j) j
$ d" @; c* Z' i
材料：' s' h- d3 M. T! ?: r! z
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
$ U; i* \- g: m9 {9 @+ F9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許公仔箱論壇( J) h% R" n; ~9 Q4 u
做法：
) V8 u$ Z; \) j' V! ]" J9 I& A1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. _6 h' z) b1 K9 t
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb) C# k5 @5 ]( r
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
3 B# x- g6 i9 Z, a1 C7 T7 U% Ptvb now,tvbnow,bttvb周中小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ j, c: q* c2 Q; z0 k# I5 {( ]
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
2 a' o' _2 {& ]: \' I