軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
( x4 N& q3 B2 l可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，www2.tvboxnow.com4 ?% W1 X" v0 I
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇" x. X9 U! h; E$ s1 L
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+ E8 l' s: n2 Rtvb now,tvbnow,bttvb煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
! ~! t3 ^; k: Q a公仔箱論壇這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。www2.tvboxnow.com% r8 y% S5 V* c4 @' K+ _
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
4 O0 T) Z, X5 T& b就可以解決湯太鹹的狀況。www2.tvboxnow.com, o& r2 y* T: B
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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