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/ ?! X+ u& ?/ v- k- O巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 M1 n; i2 S$ w% g9 A* i8 Z) i% d4 _
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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. |6 o2 P/ a; g. B* r6 h! M●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙% [$ y* ?5 D6 n1 A+ E$ H6 ^% S$ I
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8 Y% F( z7 u j8 h$ U% d3 o●做法：: g" U: n9 Y v, L4 F7 S5 d* E
8 z' Z5 \5 w- n& \! w' F1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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; z! c1 }$ k# g6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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5 Y9 i X1 G6 d3 u( O/ J# T3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。8 o: C# V& E/ I2 j5 G7 N6 {
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。公仔箱論壇+ P" u# x' T( P& u, V
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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