材料- K# D$ H$ d/ B8 k
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片! ?1 x) A3 L1 ~1 |, H
8 {- w5 D& M) {調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 B4 t$ B6 Y3 G5 t R* N: P
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇" T$ B4 v( l% Z- s& F1 s3 g
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做法+ {7 `7 \7 ]$ ]
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q h* G3 ^' U& K5 @5 ^( Q/ r
7 b; s9 P2 [# }www2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。; E1 ~" S8 }. c; O+ N
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。www2.tvboxnow.com( j5 z7 _ b# o! v2 v
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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1 m. }* E& O1 I- h/ P* r# e2 t貼士
Q$ w: S( V3 p/ K. U4 \tvb now,tvbnow,bttvb菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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