材料
, L( n% t! }- v7 S' W5 q" T4 m公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
4 U! }1 Z& y/ J) @# F' Y& _公仔箱論壇7 r+ ?- i: v x4 T% x0 ]
炸金蒜# }. x! a! S i0 l8 A% Y; L0 [9 w% s
蒜頭半斤、鹽 1茶匙& V( p( D1 M7 Z( N2 x" w
% i( |; A2 _: W) f* `
/ ]" v, P" X4 Y, S" u. N1 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
6 o6 D2 w! i& b9 l B公仔箱論壇1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 S0 z0 A/ T) y, r
% r' Q; A8 z8 Q1 h4 Fwww2.tvboxnow.com2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w& R+ c$ b: V: r. t
tvb now,tvbnow,bttvb- L! m: k! R) T* Y/ e8 `1 N
3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
/ m7 c, {5 p' H公仔箱論壇 n A# a4 @" O$ j
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
8 ^" `% k7 e. a8 A* b' `5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T! ^8 d# r! l, O4 atvb now,tvbnow,bttvb; G" n1 Z4 R. w3 N& H7 m, s
貼士' {3 R/ T J$ M1 ^1 B. k
想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
4 n* W( k! R8 Vwww2.tvboxnow.com |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 