材料9 R c5 u1 E$ Z4 D! r( T
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗公仔箱論壇! V5 h$ C' w6 s: O$ q/ E' l' n& j
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做法1 }$ V8 X! F% @# D2 B& B/ z* B6 ~
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! p: m5 M0 a# I
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2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。公仔箱論壇* M$ c% i( O7 Z L1 K S
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。0 E: a1 I+ ?; V
0 O6 L6 M9 ^& K* {& e6 @1 P; xwww2.tvboxnow.com4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。www2.tvboxnow.com" a' g* x. J* i1 ?7 ]! Y
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。2 F6 \ r( M, C" x! A
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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