日式鐵板燒一向走高價路線，三五知己坐埋，鐵板料理師傅貼身服侍，最低消費過千。最近有日式鐵板燒新店空降沙田，材料繼續講究，價錢卻「親民」得多，以成為大眾化家庭食堂為目標。
( j% A- Z4 y0 n! g: s0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V O3 A$ d! T* {1 s& E6 f3 b公仔箱論壇總經理 Edwin指餐廳的目標是把鐵板燒變成天天都吃得到的親民料理，因此打開餐牌，由各式漢堡、鵝肝、美國安格斯西冷、宮崎雞扒到 A4和牛等菜式，都只是數十至百多元，而且還有不少套餐選擇，$58起便有齊主食、沙律、湯、炒野菜及日本稻米飯；最吸引眼球的，就是幫襯特選定食套餐，加$78就可吃到半隻肉厚味鮮的燒波士頓龍蝦，更是即叫即劏，保證新鮮，超抵！+ L! E5 q6 A& Y X
www2.tvboxnow.com* t3 X) K6 k8 y" j1 u: A
日賣龍蝦八十隻
* e, N) H! R A5 D% L別以為價錢平便將貨就價，加$78吃到的半隻波士頓龍蝦約重四両半，可鐵板燒或汁煮。個人推介汁煮活龍蝦，木魚清湯加入龍蝦殼熬出鮮甜湯汁，再下蛋花煮，最特別是加入日本雲吞皮，令湯汁更加濃稠、更有咬口，多出的湯汁更可用來撈飯吃，一家大小最啱食。就算單點都只售$148，難怪高峯時期每晚可賣出八十隻！至於鐵板燒活龍蝦及各式燒海鮮，本來夠新鮮就已拿滿分，難得師傅肯花心思，配製出獨家的海鮮酸汁提升海鮮食味，居功不小，「日本果醋有清新糖份，些少已可帶出海鮮鮮味，再加入清酒和芫荽煮成海鮮酸汁，可去油膩。」/ y' K* C: F9 Y- t+ h7 {1 P
( p- c' X: {6 f1 s9 b1 r " J& S1 r' F& ]# Q# k' T7 ?+ ~
汁煮活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■龍蝦約重四両半，用龍蝦殼及木魚清湯熬出的鮮甜湯汁，可送一大碗白飯！公仔箱論壇2 b8 x' |/ k9 B* ^. f/ G
! q1 ]/ F2 \0 ^4 N: s7 Rtvb now,tvbnow,bttvb $ c- ~0 U# A" n' i u/ v
鐵板燒活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■師傅控制火候剛好，還附上用龍蝦頭煮出的味噌湯，物盡其用。
' N! d4 p) d1 w* w公仔箱論壇; v: Y$ T- P: x$ q; G8 K
生果做汁化油脂肉食獸的推介則不可不提和牛薄燒，選用 A4級宮崎和牛，油花均勻而有肉味，包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，非常香口，肉味香濃。喜歡白肉的則可選宮崎雞扒，雞皮油份較少，咬落彈牙。漢堡扒亦有三款選擇，牛肉漢堡選用七成牛肩肉配三成西冷，牛肩肉偏瘦而味道濃郁，西冷則肉質結實帶油份，食落有少許牛羶香；雞肉漢堡以七成較滑的美國雞肉配三成肉質實淨的宮崎雞，搓的時候再加入少許雞皮和雞湯，食落更有雞味；至於豬肉漢堡，則選用加拿大黑豚肉混入少許爽口豬頸肉，食落不但有咬口，色澤、賣相亦會更靚，「如果用雜肉來做免治豬肉，無論煮幾耐煮幾熟，切開個心仍是粉紅色的，看來就像未熟似的，容易令客人誤會呢。」除用料講究，鐵板燒肉一樣配有特製鐵板汁，此汁以蘋果、香蕉、清酒、紅酒、麪豉、蒜頭、大葱和洋葱等煮兩至三小時，再放約一星期讓它沉澱淨化才成，「生果的氨基酸和果酸可幫助分解肉類脂肪，蘋果和香蕉天然的甜味，又可帶出肉的甜。」
/ H) E. h& f) Y# _) v- m
9 t& D8 j2 \: u! B2 b9 |小食廿多元起
- g2 h* u% O9 C# Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 v- s. m- F @# o2 k* Z檸檬梳打、鮮薄荷紅草莓梳打各$28/杯■特別調製的鮮果梳打，可減低鐵板燒的熱氣和油膩。公仔箱論壇7 e- O5 h3 T3 {3 G. Q: X" ?0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- X2 X# Z1 `; P: S, K5 P3 K# \
除了定食，店裏有不少有特色的鐵板小食選擇，如鐵板燒鵝肝，單食太膩，在下方放一塊烘多士，既吸收了鵝油，吃下去又夠香口。瀨戶內海生蠔味道濃郁，鐵板製法可令蠔身更腍滑，食落好 Creamy，下層還有清酒醃過的燒菠菜、冬菇和洋葱， Edwin說蠔和配菜最好一起吃下去，口感會更加豐富。很多家庭料理都喜歡做雞翼，故這裏亦設計出清酒香蒜燒雞翼，雞翼浸清酒兩小時，和香蒜及少許清酒一起燒，份外香口入味。tvb now,tvbnow,bttvb' g% `4 f/ H/ \) t# y2 a. ?- R
$ E# n* ~; N* ^. ^
: ^0 o2 h% G r% @5 b( Jwww2.tvboxnow.comA4和牛薄燒特選定食$148/4片■ A4級宮崎和牛包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，惹味非常。
; z* r: n% M i: Owww2.tvboxnow.com
9 R& `7 ]* R6 T Y1 u1 E) atvb now,tvbnow,bttvb
8 ]5 [0 Z: I$ U) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本宮崎雞扒特選定食$98■宮崎雞扒雞皮油份較少，咬落彈牙不油膩。/ i/ b2 ]# z- X" t
公仔箱論壇; B# E- Q! D0 {
$ d% `* B* S, X! W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉漢堡扒定食$58■七成肉味濃的牛肩肉，混入三成油香重的西冷，做出最佳的嫩滑度。
: l! V: n0 _& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! V# B h4 W0 w* z
 ; g) l0 ^( U% G
鐵板燒鵝肝$58/件■入口即溶的燒鵝肝夾着脆口的多士吃，非常香口。
7 X# o: [- n; u4 j0 e0 p0 ?+ zwww2.tvboxnow.com$ A' _: F6 Y5 c- v5 g( @
 3 U0 }$ s( g& y/ C
鐵板燒瀨戶內海生蠔$38/2隻■脹卜卜的瀨戶內海生蠔蠔味濃，食落 Creamy。& W% }/ a, ?+ K2 L% o2 N
+ S6 Q: ]- L, a* S, Y
 www2.tvboxnow.com# h4 j0 i6 v" P6 Y0 P
鐵板燒牛舌$48/2串■只選用脷心做厚燒，蘸甘甜的照燒汁吃，可平衡羶味。
1 d6 a7 K: M# y* l I1 C$ n6 Otvb now,tvbnow,bttvb I5 v: A* U Z( |2 L9 K% X; G! Y. P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# m5 S0 e$ n, E5 T( H( y
www2.tvboxnow.com' m# q; d) b$ C: ?; E) F
IKI Teppanyaki Bento
a6 a" A R- |! F4 }) r9 F9 q; otvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田新城市廣場
G. a. q/ I9 k7 Uwww2.tvboxnow.com0 Y1 O7 N$ {* b% O' A. Z5 P
# |8 c/ @3 [4 Q U& a ptvb now,tvbnow,bttvb■紮紮跳的波士頓龍蝦，即叫即劏即燒，惠顧任何特選定食套餐加$78即刻有得食。 |
發表於 2011-1-14 05:12 AM
| 