賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。
/ w( b B+ {% x/ i5 d
5 D* d% }% R6 f& Y5 F$ X) p, \/ ywww2.tvboxnow.com滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。
) l4 M k6 p$ b, ?7 H! N9 ytvb now,tvbnow,bttvb
. D& p2 m( Z5 f: U$ _9 X7 Htvb now,tvbnow,bttvb桂圓杞子年糕 $108（a）
! t% e4 T }9 C- dtvb now,tvbnow,bttvb滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。
9 Y9 T& p4 A( w: ]. z公仔箱論壇
: B8 @8 P5 R9 T' v6 \喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）3 c5 x: K" x4 \8 q8 z+ @
未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。. Y% b8 t, H, M2 D4 ?9 B) V- _
2 Q, |7 D" s: N
北海道紅豆桂花糕 $88（d）
9 n8 [- n. `3 E0 e# K2 A原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。www2.tvboxnow.com* }: |4 B5 J- U4 y% {. d5 F5 c
9 N$ ?7 v( w& _公仔箱論壇薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）tvb now,tvbnow,bttvb1 `) E1 E7 ~6 \ n6 O- D
禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。www2.tvboxnow.com5 f9 G9 U) a* ]
公仔箱論壇$ x: ?1 H9 g! s `4 \/ Z7 u
可可濃情蜜意糕 $88（d）
: l* q% m+ ^/ S6 |* @* i& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。7 D6 _& K$ o, N3 Q; L
5 @! T* ~: d9 u& dtvb now,tvbnow,bttvb金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。
/ b& G! @" I. d" A6 N* D9 O. {4 R
3 \6 q: N2 y' s5 c% f# |: _公仔箱論壇XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）
+ c* [1 m5 q2 {6 M& `起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
% t" Q8 g9 r4 s1 @6 `* b2 @% _2 I5 R" ?# c# ?5 T
金箔燕窩桂花糕 $298（b）
1 C# V& |. Z3 \7 Btvb now,tvbnow,bttvb燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- m4 J: m s: u/ U* r; a
! m4 Y& S9 A) c6 F1 E2 ?8 _& y
金箔椰汁糕 $188（b）
% U) u3 ^- a4 G$ x# ]7 D椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。1 o4 J+ m+ [( m- O% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* h8 U J) @
金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）tvb now,tvbnow,bttvb9 H" m# w( |$ k7 X, H9 g* D, I
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。
; w6 o; R' `; B! V6 a公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-21 08:54 AM
| 