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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
# Q, z- S4 d8 a$ p5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, A( \, U7 g
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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: f$ F! }# F) h公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 |* I4 Y* z) k, x
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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3 l6 t& h1 y0 D公仔箱論壇2.海鮮餡料作法：
3 y7 R0 [! G; B; l( N+ owww2.tvboxnow.coma.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
3 B8 V. P9 T: v7 B i公仔箱論壇b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
% n7 h: B1 {1 v( q7 P( ltvb now,tvbnow,bttvbc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。0 r! u; i2 d9 d) K' f" D# L6 x1 |
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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, Q, p% D$ \5 }8 Y# c3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。' m |" e' X; q& a
" m7 V8 v% h/ y& x6 }9 T9 W4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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8 D5 i" U! j/ F1 I6 F, _" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 ?. u& n ^3 s# K4 ?, N# I
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TIPS：
) I3 H6 T. R+ u1 K3 m: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。www2.tvboxnow.com! k! x7 M6 a. A
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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