茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W# l& e0 e. a* b7 t1 i( a
主料：鸡腿1500克
% k; j* a/ H! r4 ~8 g' H7 o( a( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,7 Z% c4 q* C0 P+ m. I
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇/ A7 [! P2 x: f. A; k# X" s! e0 n
茄汁烹鸡腿的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 k, L" i8 U3 G8 Q F# h
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
* {# Y( |6 n1 z! Vtvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
; {; w! \, C" `5 ?3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
' {- r/ V' r* b7 [4 x. U4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
9 m4 W9 F9 @( b6 J$ o+ ]/ G( D: A3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 A. F3 V2 x5 k
茄汁烹鸡腿的制作要诀：www2.tvboxnow.com0 ]- U4 t+ q) M9 |' d
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇& O* V" g) \* p% N; B. t0 t
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食物相克
/ \+ ]0 C' D) n( g4 E& ^, Hwww2.tvboxnow.com鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；公仔箱論壇9 V+ k" {2 X3 D/ m2 q4 d/ q0 @4 b
与芝麻、菊花同食易中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 g# J7 d1 s7 F/ N- t% L/ |! `% X
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；" }9 X8 q" m- P/ `# e& G0 R
与芥末同食会上火。
6 {, u6 V) M% ?( R6 L9 o- ]香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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