秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇# V3 O; k# ` ^- J8 c
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
' r# B0 C8 D$ h( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇) n" Y' y! h) U: B% Y
; S1 y, b8 }$ g; u公仔箱論壇７國７色７風味
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2 D) f* s- e7 J3 Atvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
, K/ m1 E I& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
, i" ?, _' `7 L6 M3 d& L$ A公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
o- I; y" l2 l1 _; g5 Gtvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy3 z; N H6 C1 t& @: l+ [
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
8 b/ k% u$ n5 i1 Y5 O7 ttvb now,tvbnow,bttvbe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb) Z7 d4 r. Q* `- \4 J4 |2 ^ |
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
& G8 v9 I3 h# p/ o3 _. y5 Qtvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 www2.tvboxnow.com- v# M7 U1 T7 S4 m. s# \+ Q
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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$ o7 G1 |5 e& ]' i美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
- B3 z- b$ b# x9 R/ m( L. L. I% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l, ?) z+ ` G; W0 [8 vtvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148% I7 F+ |' S' w, Q$ v! j& Q
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' }9 f" R9 o5 o, Q! N+ L. D$ h# Dtvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb/ j; R+ w# b9 L5 z: ~/ \# Z8 R9 O
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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( g$ A: H8 U9 ]( F0 Btvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。tvb now,tvbnow,bttvb; u4 o8 g6 V' r5 L% H7 ]9 m% [
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串. V4 v% Q- D# R1 }, X" q$ f9 b; `: @
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) R) i3 l( }( M( q
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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F- O7 T2 |" Z公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
) z' a$ I% x- ]+ ?2 c/ A) E+ @tvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。www2.tvboxnow.com" ] I/ M! w$ @1 X' d
" e J: W$ W5 j7 Y$ A/ V3 e燒 10吋老虎蝦$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# k2 L) i$ n% q; Q6 B9 s
S: P1 y( w" C0 k$ |! r$ |www2.tvboxnow.com新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 S* j! h9 j# G: E7 e- o
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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! A$ c9 x) ?: l+ t3 ^$ `秘製芥辣撈爽鱔$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* u; E; b4 M! t% ~& L% t8 X
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇1 ~, U( E/ e8 D) @0 ] G) o
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燒美國生蠔$68四隻5 @* R' d7 M" \, J9 A' P" ]
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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0 x% y7 x. @: ~2 l6 r9 T公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)www2.tvboxnow.com% u! A5 h4 @/ ?* r# N2 t
4 F; u' Z; Q0 G每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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