[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料www2.tvboxnow.com$ f  a* l' j2 |+ Y! _) m
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量www2.tvboxnow.com2 I, \  v' j+ m2 o

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做法www2.tvboxnow.com# Z2 j" g% a$ p9 u
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
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, ]; l  H1 K8 c& A5 z公仔箱論壇2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留www2.tvboxnow.com- U9 i8 G& c; o: d$ b5 B3 k

. [: k( Y) o' b9 F5 l: p8 Q, s* z公仔箱論壇3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
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* f0 K0 H" Z1 i$ A公仔箱論壇奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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