[中式食譜] 當紅乳香雞（南乳焗全雞)

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材料) C& U2 [5 k# l0 w
光雞（約 2磅） 1隻' {& \- C7 C2 d3 K2 @. s( i: k8 M
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醃料) {! B3 q% w5 d% {) M$ S
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
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糖皮水
# H* N, B$ C. p* |: Atvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙, T" R$ Q$ M( y; @- N- W( l5 b( f
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( x/ Z  _  M! Y! A做法
0 Z; b+ X' y5 ~' {* `公仔箱論壇1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。公仔箱論壇& }1 S# J4 X3 q8 l
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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+ E  W+ V) {" B  Z3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。www2.tvboxnow.com1 K* d5 Y- y9 p0 ?! v- u' s1 w
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
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% i; e" g$ x7 o1 n, @- e' ktvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) K# j2 }+ T( S$ }