材料
2 @. y% h! Z; r9 {' z! s) F蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
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% ^& X, L8 u4 T' u, z( n4 t8 Z醃料
( D6 J; W9 h! d/ a7 [8 w% lwww2.tvboxnow.com薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙www2.tvboxnow.com; G/ m; w( d. x, z5 ?: I8 q. Q
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汁料
9 O8 ~+ w' `+ s; _' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇) v- c7 ]: x4 [( O) Z9 v, e
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做法$ K% Q* L# P3 r9 `2 T# T$ H- l
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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0 M6 p4 ]" F0 R7 q4 ~3 u3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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