材料
4 o% r) i( y b. F" cwww2.tvboxnow.com鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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$ ~" Q7 E9 K3 y0 f% l: E( N* c芡汁
( N0 L F0 t0 j N雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量& v) B" c P9 Y
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做法
/ ` H' M; b" k1 t) L1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。6 I B4 V2 a q0 _
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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5 |- e2 V0 e' q) F1 {公仔箱論壇3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 Y3 K! W7 Q7 @1 w
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|: f' @* V4 w% [$ K4 ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 k3 K0 Y, [4 }7 n, M# z8 g( gtvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N m# x" M0 K* E, Q0 R+ r3 R) ^
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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