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k# ]* e+ b- |% P3 h" }tvb now,tvbnow,bttvb材料
) h3 A" \' V4 t/ V公仔箱論壇免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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+ N7 a* N9 y2 ]) wwww2.tvboxnow.com做法
4 m7 A8 |( y L1 z0 X: P1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。; I3 b8 g& g7 |; o0 n0 F# n
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。% c3 P% c% t/ X8 C, l! y
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) P7 R0 r$ X- l. b: y7 t
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因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗www2.tvboxnow.com4 [9 f) H; D! E" w5 |. c4 I. |
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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