[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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$ Y: `% c# p! N) s/ s- [' ~# [主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵 ( ]- T5 z; o8 |& U
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克)
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    制作：
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6 u2 K- _& W( K# L$ h: ~) L& dtvb now,tvbnow,bttvb    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； $ d- G% q4 m1 R  h

) N& X- k0 ]* {% y* M    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。