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2 o/ Z8 \2 Y, H; y2 E公仔箱論壇材料
, ]' Y3 R+ n7 j6 a/ ]蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌公仔箱論壇* J9 R; f6 P. r# ~$ I
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廉餡材料
+ j8 S, ]+ [" w: _公仔箱論壇鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 M2 j6 o+ J" L) T d
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" ~ N, f" I# @+ g5 f" S公仔箱論壇做法
6 c" W, l" |" X+ Z7 ?0 M! P% p4 i9 Y1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。tvb now,tvbnow,bttvb1 a" [+ M3 l7 Q2 ]6 M3 w" ]7 z
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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; m1 Z$ v% H! n& m# jwww2.tvboxnow.com4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。. Y# }: S: E- B; H8 J
# Z9 X5 H& r' s' U: p/ G5 A5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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