材料公仔箱論壇2 o A, M. p9 Z* A; m W
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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4 q4 v. w/ t7 B2 E( j2 R' S6 S花生醬汁
. ~6 P6 L8 M; J+ m' ~0 `: Wwww2.tvboxnow.com花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法
/ R; n4 v2 k. Q' V' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。公仔箱論壇' l% D* A8 x* H
3 t5 e9 c+ P! r0 ^' a2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。+ F8 C k# c& W$ b; d/ e0 {
; t7 Z; s. [* I- m5 a9 d/ ?www2.tvboxnow.com3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb- w8 \& T2 a8 b! x) O0 T( b
( C8 K, o, X g& V6 B+ e( `www2.tvboxnow.com5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。7 h. g3 O( W O, n
" z y d# m4 \' E/ U# }公仔箱論壇6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。) @$ F+ I( I- D7 [. P
% u& k9 x1 L" R& ]* h# Jwww2.tvboxnow.com7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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; @6 |0 W- Q! C4 v8 pwww2.tvboxnow.com包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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