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木瓜 ; V1 u& g; B7 b2 ^% |# W
2 A) D6 g0 C2 {% b l. G9 F: p7 _簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。公仔箱論壇0 c* y6 V# E, O- k) g4 t4 l6 t9 d. `
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性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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7 u9 P6 c, u; k; I& p8 y1 U5 twww2.tvboxnow.com烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。公仔箱論壇. X) }4 ?* J6 T( C& ^
; _( Q$ z; h& R# T' {4 l1 |揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。公仔箱論壇/ X- a) J; _" K
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配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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