材料
( h' R3 L3 } q雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料www2.tvboxnow.com) E8 {, X8 @! @3 L4 R- a5 }6 Q" O$ ?
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法
" B; Q; e. f$ p& M2 }公仔箱論壇1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* W- G" J, V2 h6 m
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。www2.tvboxnow.com/ I1 v" _5 d) A& r# ^1 I/ l
1 A2 F7 o) O/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 m( _% C- {! ^' X& i
貼士
! O( o. k ?0 o3 k5 h( |$ L+ V7 B公仔箱論壇煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。5 [) Z. x, \5 ^
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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