椒鹽鮮魷
" l* K, I( Z& Otvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
& O# E, `2 m" ~" @" ~# m$ Q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
4 g$ T* V! Q# \! R4 ]4 p9 V步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：公仔箱論壇* }& V5 A7 U! p/ ?0 x& Y% k% {
魷魚（洗淨切菱角花）12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' U) @, e. f& O& ?8 J
雞蛋（只用蛋黃）1隻
( o1 \3 E: e2 j& C1 f) Z紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量6 u; O5 k5 q1 g. y8 ]. q
! L) S2 b; B5 g8 utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。www2.tvboxnow.com6 Z+ ?0 M8 E) x: X) M
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7 ]- m% j; X. Cwww2.tvboxnow.com豉椒炒蜆www2.tvboxnow.com# {& J2 y( S) y2 ~: w2 l+ {
材料（2人份）：
! Q' N4 H+ A% o1 h$ ^, I- }tvb now,tvbnow,bttvb花蛤8両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \ z$ B; R6 j
洋葱粒、紅椒粒、
: E# N, i) k& }; S' T8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、
: o# T9 l% ]1 Kwww2.tvboxnow.com糖、麻油、生粉適量
6 |8 Q! s5 z2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 y. g# g0 B, j! W3 V# q0 N
www2.tvboxnow.com# Q/ ^& c0 c: ^/ p7 C
辣酒煮花螺
1 [7 Q( D8 r) r- ?* m2 K3 btvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
/ P3 j6 T- B% ], {. i+ w- W( B公仔箱論壇花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ C/ O& x& o8 _7 S4 Y; [
指天椒乾3~4隻www2.tvboxnow.com/ U) \8 J! A2 c9 q6 ~/ u( K7 P
麻辣醬、玫瑰露酒、7 y5 W- E% C8 `2 n7 k8 r- r! X* V
鹽、糖、老抽、tvb now,tvbnow,bttvb4 A( ?- v. p0 d
辣椒油、上湯適量 e' p; q4 E' ^. f+ X
做法：www2.tvboxnow.com9 m3 ^" Y) f8 \3 _% J
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。www2.tvboxnow.com9 O2 E5 p8 X+ m2 I/ N4 t
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。公仔箱論壇. X" s% D7 B; i/ t6 u/ D
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。www2.tvboxnow.com+ j9 |1 f/ k( B/ D
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做法：www2.tvboxnow.com. X! x" [1 J" n. [+ ~$ H9 W
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
n; D& D' T) h步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇9 V5 Y( T, \# O; W9 J& p
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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