制作方法:
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, y7 U- f% Z/ w+ l主 料： 桂鱼公仔箱論壇4 ` j9 P% M5 |! K! c: E
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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; I% {8 p3 w, o* t G. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; v3 a. j3 K' M" K) H8 J3 T
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。9 ~6 }" [/ E# t- q' _5 |
2、白糖两大匙。
5 q0 \# \6 d4 g3 O$ I4 Zwww2.tvboxnow.com3、醋四大匙。
- u* u7 d* Q4 L$ A$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、酱油两大匙。公仔箱論壇/ {0 A" X* d) ^. T( B$ p5 O9 U
5、番茄酱一两。
( W2 f* ~) D# y3 K. Zwww2.tvboxnow.com6、老姜小指尖大一块。
3 }9 ^" k0 ?& ^) A5 s. f0 X公仔箱論壇7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 p3 L0 M/ s) U4 \
8、香葱一棵。
* M* N8 ^6 x! _2 I$ B# swww2.tvboxnow.com9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb; Q4 m! q8 k: l: {7 V( j, N: Z
10、笋尘一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 J" I( H6 {6 y$ O
11、肉末一两。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' ~5 p. q/ R, V m! d
12、料酒三大匙。
; ?2 } L# ~6 j" U13、淀粉一汤勺。
I# t7 A) e. j# ]# W$ Y, lwww2.tvboxnow.com12、汤或水半杯。
; }- I/ A" ]/ h- L5 Cwww2.tvboxnow.com13、盐适量。公仔箱論壇" ^: y8 i) O# v1 P
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) [9 R% `( {% h做法：
- H$ ?+ v2 ?" ]' Pwww2.tvboxnow.com1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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w+ e0 l2 R$ @3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。" k! p: [! X! k3 _! h5 {/ H
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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. L5 I0 Y7 Q' z1 J- j2 ?5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。公仔箱論壇6 i0 K# D8 d* B2 {9 P2 A
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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; `3 I9 v. ^( O$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x; b! N' U' P6 Ctvb now,tvbnow,bttvb7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。& U: q) }7 W; S' v9 \7 V2 t
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。4 R0 d3 `9 H$ }" Y/ S9 Y# y
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。6 Q! L; f3 @. i" {# q' T. V# o
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* _6 K, o! F6 }0 O公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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