[西式食譜] 甕中捉鱉

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7 t& N! ~  v; q. e6 R. j- _( s公仔箱論壇材料# z6 B. n0 p5 T
波斯頓龍蝦 1隻、鮮蝦 3隻、八爪魚 250克、螄蚶 400克、洋葱 1/2個（切碎）、蒜頭 3個（切碎）、粗鹽 1公斤、黑胡椒末/黑胡椒粒各 50克% }! G  i* A/ X
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做法
7 U4 s# Z& P1 j. J) }+ U2 e公仔箱論壇1.用少許鹽㨘走八爪魚身上的潺，然後放入滾水汆水後盛起。
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8 Y) h3 a3 h& S6 Y. Y) s) p公仔箱論壇2.燒熱鑊，用大火爆蒜粒及洋葱，放入龍蝦略煎至兩邊變色後盛起。www2.tvboxnow.com' K1 S/ ^" O5 G$ e& }: r

6 a8 o+ G5 s' x0 M5 d; S7 m2 u1 l/ kwww2.tvboxnow.com3.原鑊放入粗鹽、黑胡椒粒及黑胡椒末，炒至粗鹽變深灰色，全部盛起放入燉盅內。5 [2 O( h' ?5 t  w2 i2 K) ~9 f
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4.將所有海鮮埋在粗鹽中，露出八爪魚的觸鬚及龍蝦爪，營造海鮮爬出的效果，然後冚蓋，將燉盅放入已預熱至 200℃焗爐焗 1小時即成。
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