[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。- o% n8 f/ s6 \# K
最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。* H4 X: Q' V4 ]  I* l
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。www2.tvboxnow.com( Z8 t( ^/ j  p, e1 y6 g1 l

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $1281 L2 V( ]1 v/ M\" W; h 法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 - B7 Y4 h- t0 H

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 1 t$ E' I% q. s8 f7 J

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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
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龍蝦湯 $78   ^6 I\" t6 q( q5 j# f$ y\" s公仔箱論壇雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 ! z8 E. o- }9 \. \) \公仔箱論壇

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 % N) L& y5 ]! [. k

加拿大海膽雜菜意粉 $168tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# J; {6 ^, z, P+ t 又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 0 P3 u" M3 E; ~! S0 u' {

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• 各式時令生蠔

6 t: l3 g( t0 Awww2.tvboxnow.com各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：公仔箱論壇" r3 R, I, _: x9 S% Z
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
# _' ?% c( S9 J. s公仔箱論壇b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
. Y0 w9 r. h& L" Ttvb now,tvbnow,bttvbc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。0 L- s3 c8 E- ^! W( f+ \
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
1 u2 v3 f; q! Pwww2.tvboxnow.come：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
6 z- e# `9 u1 p9 Q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
' k7 D5 p; \! `- _4 h/ P5 f; w公仔箱論壇g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
0 a7 `- ]/ r1 V+ X7 }" x8 k7 |h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。