 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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" z" F8 c( n& f r$ [www2.tvboxnow.com 调味料：
8 G7 z3 d( S. [& Z6 w7 x5 Y 橄榄油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! \( Q9 i0 @8 Y K
黄油：2汤匙: D7 w2 w9 X7 i4 j5 D
白酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 f3 e$ L" ^# ^: Y
盐：适量
& k, ?5 w r6 J) D9 F ?. c公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：$ k+ |3 W. p, a0 o
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
j" z/ G$ b: S( l/ n. `$ p" M; \公仔箱論壇 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
% a# P* @) {% E5 j 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
7 O6 t: B/ Y' J6 p8 G/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# [" [9 e# d" u" p5 o3 Y/ O
& ]! N8 H2 P& a0 f4 ? 靓汤心水
- y O3 n# Z0 o: C$ [+ I- p 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
, a: g+ _1 O3 c }2 d; ?8 Otvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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