[食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇/ _- h) o+ J: R/ S5 H

What's Cupping?

這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 www2.tvboxnow.com# o5 Q% l( \5 b6 N; V1 |
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品味準則公仔箱論壇5 d4 }2 a, \+ I& ]4 l4 c% t( Y

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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb! y$ Q, P* W( y9 I! @

Mini Cupping Journey$98 # ^0 t& d) L. ^/ o# K9 N

一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& X, Q) n- T

＊ 5分為最高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) [* j; Z& q0 `9 ^8 K0 W
由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇4 K8 l& {& ^+ ]# u

香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多! Z" W- z# q6 M# Q" [' }5 ^, I
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哥倫比亞0 O$ t: `& e# i* b; l" X

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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼

香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb2 a7 m# y' z2 i9 T5 P" s

烏干達

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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 www2.tvboxnow.com5 E% I. t, `/ @

味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb' `2 Q# e! @+ j$ F- K. ~

蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇 ~! |4 v; P- D+ z4 _- G8 H6 v& y
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特色意大利前菜拼盤$138' U% d' d2 r( ]; `; ~

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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98

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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X |1 U& f' q* X

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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇4 m# a( F( i% D% @3 N) @% [
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb9 b! g; \- o, L+ Y+ k
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。

意式特濃咖啡$10（單份）www2.tvboxnow.com( y$ {( Q. ?' f( G

咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇 v8 T7 b! E- i( l0 w- m; U

正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb; _& \( {2 X. b6 }% s

浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5 P$ h6 M* ]7 p/ X5 |: |
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葡國豬扒包$22 tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ z2 h% r9 p* J" @+ I3 O

滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。

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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)

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