今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。) {/ A8 `0 n9 c$ N6 n
( Q, o7 ]. l; w' V1 v* VWhat's Cupping?
* i- [( _& a d( d8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l; S8 h" G# H( W" I4 _8 h+ Ytvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 7 m; Z/ c- P6 K' o1 }
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品味準則
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/ T* h+ o% [& D/ K$ G- ^, n9 gtvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 @* }3 F# i6 R/ i3 q3 o
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb0 t* W- ~" i4 [' @0 l4 I4 r
+ J) n2 y7 b( \4 V# x( N' Z公仔箱論壇＊ 5分為最高www2.tvboxnow.com+ O: R) ]7 v( K3 K5 h
由淡到濃哥斯達黎加5 B; X: p, W7 @ k. G" O* s) k2 t
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5 P! _/ h9 a: y
- L4 J% n7 m) g8 @7 d9 t公仔箱論壇哥倫比亞
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( X3 P- {+ z2 j0 L+ c" M, L香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 4 |, y3 t; W1 o: \
! p* P5 W. a w3 [ D, {5 S. Ltvb now,tvbnow,bttvb印尼2 P8 g! X" q/ C3 o `' u2 f
2 p9 Z# q; n5 Etvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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! y; D: l- ^+ C% b; G* U烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 B- S* ^, ]' `5 \$ a! W4 S
: A5 ]( i, r5 m* _* W公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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" G4 F* R! h W0 ~, N4 S$ Ctvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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4 e" X: V9 s3 \2 w+ ]6 z2 u公仔箱論壇蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇& d7 u& P+ |* y: p( s/ A
0 K y; ~4 o6 x3 P! {6 Ptvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 ) M5 l/ a" Q5 ^
1 N/ |9 n$ U# }5 x+ y( ySicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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/ }8 ^ Z) [7 D, v) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvb now,tvbnow,bttvb" H5 }4 B* i9 e) `, ?
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
. v1 S: n2 Y2 U$ S. d. z公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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2 X0 J2 p7 ~ |* H" c- f) V1 Z0 x0 Qwww2.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇: R L" j, ]; q' w$ k$ W4 c2 p6 g
3 B( K+ {7 b, O# n咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。- w7 Y# Y5 F+ M
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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" v0 t2 B# {& S! p; j) Htvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)$ ?3 Z6 n3 D. A+ R6 G, Q
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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