香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！
) s* c2 v6 U( s3 @) K$ u, j
2 w! p& N0 A3 \) z/ q4 Z- F5 E埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
& y) R2 U; {! M- E& k2 L2 |3 S3 I7 g
- k5 |' x- d( n X. g+ h. Itvb now,tvbnow,bttvb埃及 無豬多素食tvb now,tvbnow,bttvb- U/ c* V3 h# H: y- ]4 V+ M8 i
埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。( ]; s5 m+ e4 A, S6 f1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G9 Z# r" I% X: ^ \' f
 ; }# [1 W2 o7 p6 r
埃及餐廳師傅 Moshen Amar
. C3 t7 T" U; _: G& A* Ztvb now,tvbnow,bttvb5 P% E- k$ M4 P$ @; T% k$ S2 X
; m. J. I1 }5 n8 i n6 s( {6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
. ]5 x: N+ G+ h( ?6 }, K4 J) J+ b8 W6 G3 `0 X
中環蘭桂坊協興大廈www2.tvboxnow.com2 T, X( ?( w. r
/ I1 F- Q9 i: p; s
台灣
! D8 q2 |9 e0 t: I1 Z% z6 b; w+ @ tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 F! H7 X# g. H9 m7 d
台灣小食店總經理陳先生8 L3 G4 r! D# B0 T b
) S' E4 p+ H; g公仔箱論壇「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 www2.tvboxnow.com' y, G# a" N! ]0 {6 B* P0 m& R, U1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' x' w9 N; N. M
台灣 溫體豬做腸無腥 tvb now,tvbnow,bttvb! X' _( s- A* i) p$ ]
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。* t' T% c# D' Z% X# s/ i/ n0 k
) s/ z8 M; Q( T3 z6 ^6 j$ I! z www2.tvboxnow.com& |, [9 t8 [4 h \
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15
8 O4 p. y: x# I, y: O- T公仔箱論壇
+ ^7 V3 s. e/ a2 s5 K Gtvb now,tvbnow,bttvb深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 公仔箱論壇0 w9 \9 }. D6 F$ h$ A/ M
?5 I, E s) n" v; Y2 Z- q德國
9 Y J; K" s3 h( W: c, Q
& f; m1 Q; ]. i& q" L: `* E4 dtvb now,tvbnow,bttvb德國小食店老闆 Razor
, d' J, \& G3 L- \( P公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* x3 @$ D% Y1 N
「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x# Q( Y' ~/ b1 p0 L, ? V7 I$ F! A4 A
" E/ a/ l/ @2 k4 E德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 Y0 k$ ?8 @* K0 e. F6 i- Z9 J
. E" ]# }' C+ G* D& u7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- ~- ?/ q I' q7 b* T
a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
3 z2 ]: Q" [8 ~! q8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" T7 d9 m1 b9 j- w
灣仔摩利臣山道 www2.tvboxnow.com9 L( A, z+ t1 L: i2 u
, ~" g: Q* Y2 n, x6 lwww2.tvboxnow.com墨西哥
, M4 l9 p* k+ Zwww2.tvboxnow.com & I8 Y) m0 g9 R' B S& }+ @' i
墨西哥小食店老闆 Vivian（右）# j5 y0 F k: \
tvb now,tvbnow,bttvb0 F; P. J/ U1 f& V7 X7 ^! ^* P
「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」 www2.tvboxnow.com7 M: ~- }# S7 I5 c
: Q$ O6 ]4 l" M( V+ F0 b
墨西哥 脆片即叫即炸
; C. v; l+ P, ^) k. X. J4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . J+ @4 ]1 \& J) W' b3 Q" h
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！. q: I2 N0 W$ ]0 b
$ [ N6 _+ j) ]& }+ t
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。' w0 x5 Q4 X, {, @0 T9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 T1 L- w, a5 X" u) b
 % p4 Q' o+ t; ~# ?( q$ X
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19
4 G+ u7 o( p0 rtvb now,tvbnow,bttvb
: ~1 n( y. @, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰂魚涌芬尼街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 H4 ~. [9 \: f; o7 `
tvb now,tvbnow,bttvb0 p( m- U7 J7 f3 p6 \! m
韓國
$ C, E; \' { w" t9 N
: @$ A( v- e2 V- w( c韓國小食店老闆許先生
( C! v9 t5 E3 h& S$ I+ E3 Y公仔箱論壇
5 j7 d u* C8 Z) X- ]# o「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
1 N" g( g8 W5 A2 F* B1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F. M* O9 s: x- N( p* z- b韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
9 ]$ y, Y+ K$ Bwww2.tvboxnow.com( u4 _0 ]+ ^7 z. l- Y) P- b
4 W# [5 }' E% Za.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25公仔箱論壇& c$ c3 e. W) D( Y0 ^+ k3 B
! M7 d7 ]' r* d
紅磡寶其利街寶威大廈
5 A2 d4 t9 d8 m/ e) d9 \& a1 ]
1 T: c: e; I7 b$ ^www2.tvboxnow.com |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 