材料
( o; c$ ^* l! B H+ u8 zwww2.tvboxnow.com雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇0 A0 A' p) Z A
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花生醬汁
! K$ ~9 y% I: v2 Y( I& x. Z. I" _tvb now,tvbnow,bttvb花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許; Y; e+ T& a9 P8 T; V) [# p
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; R' p/ d* a9 i' y+ f
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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S# m6 ?) j( }* o9 D ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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' R9 i8 [2 Z) r i @tvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。7 N3 J o+ {% J* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C. @8 h, @8 n+ K# @5 u# x
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。; ^- I- Y( l& L
: J9 c, \/ V% F; O公仔箱論壇6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇) I3 U' j0 W' f3 v' A- `+ y
& i& Y: S8 ?4 [2 }0 p7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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6 g! M. Z% d( L! x公仔箱論壇貼士公仔箱論壇. n! a o9 |: g+ P; t2 x
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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