[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
) ?3 b3 O2 D+ f8 _公仔箱論壇水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ n* q7 F; g: D- U% s
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做法www2.tvboxnow.com; S) e" z+ g5 f$ l* b% r
1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。
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/ Z% ~: S. S' a6 x0 ]2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。www2.tvboxnow.com/ ~& S" W5 F( ~. k3 B

' R! D9 r$ J& D3 R# ^# Ywww2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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$ ]+ B6 r  r2 O0 _1 E6 ]- b4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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joeybibi

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