308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ H0 P$ X# c* B3 {
5 P7 I0 c% V6 j4 f" y5 k* b. x公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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: g! y5 M6 D) K* p8 Q5 T公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。www2.tvboxnow.com ]/ O8 Y1 x) t0 j. `
* O6 k8 m$ k$ a0 O. r4 j, V6 R! E' M4 V價錢公道材料新鮮/ {" c7 N, ?1 t+ `+ F
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 J' i7 M# P8 t. ?
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陳菁順：少辣中辣大辣任選5 `' I% K# u( \3 O: B( {+ f5 }
調味煮法隨顧客喜好) ~0 J7 H$ x( x9 N% ^ f1 F1 r$ G
% T" K5 c- \4 }/ J' N2 z檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& I8 u9 L0 S# s" S
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb' j, Y* z! `6 ^+ `
+ ~: Z- C" Z) Y% T7 p9 l$ \ ?tvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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" p. j- [* l. @黃酒炒啦啦變招牌菜
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) p0 {7 r9 m. P用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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/ f: a! a: z K7 z- etvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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$ N" L. M# S4 B- {tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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0 @5 I' u. w% n) c( L3 |/ Q“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
% I/ S/ R' N! U, _7 _0 [好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb/ g) ~) w3 \3 i' b' K4 d) W% |
檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb# ~6 x& N t2 d1 F. T) n
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb4 j" T2 Z8 D( _
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）2 m; Y9 G2 A3 }( N7 M/ G$ ~! R* S
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
