材料： （兩人份）
- t; N4 ~" w) }( Q; w+ J* @! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量
" _. Y2 @, g+ N% c芹菜數根
J0 r* R/ u) W6 I- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色的大辣椒 1/4
9 K% b- t* n! p公仔箱論壇干貝(泡水)
2 h2 k) `- y1 W: i5 G) N0 p洋蔥 1/4
& c! u+ Z& v2 [8 s. ~大蒜 1粒
# C# T T5 ~, ?% r# Lwww2.tvboxnow.com帶殼的蝦 6個公仔箱論壇+ i3 E% [) J! I# w$ E2 T8 `0 \
橄欖油 1湯匙 www2.tvboxnow.com: P3 ^+ i$ I9 Z/ z
醬油 1湯匙
' R3 ]! n' R) t8 _. [: x+ h公仔箱論壇調味料的湯汁： }* m/ w8 S0 B3 S+ f
8 Z" [( Z- { j0 g! g5 i8 ytvb now,tvbnow,bttvb（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 ^( O6 v& {, n& ?
醬油1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* W% f+ R+ Y" R3 T& |
一點調味料
, X5 t7 \) h9 A+ ~8 u; I. Q一點點的鹽
6 R3 b; B0 x! c( z$ x$ {# t0 P# p少量的胡椒粉
( p6 j1 q: r$ m5 h7 Z( A4 otvb now,tvbnow,bttvb0 G8 O4 y. p# e, K$ r$ X$ H
（B）tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ M/ b; e7 v) w& t* }; [
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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( P$ a5 a5 ^8 o# \, [' R: mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
) r1 G4 ]1 W$ T: l: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。0 M, L+ U4 y8 z- ~ b* S
3 D& u" \8 ?% k" Z5 |, j% m+ Bwww2.tvboxnow.com2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。6 B3 x# \ ?5 a. @0 r
# P1 j4 v7 x9 ?/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! R0 D( F9 K' L
6 L3 F; a v% c' M9 |& E9 |+ [- I公仔箱論壇備註：
8 D( V) A/ c3 K F$ F1 d1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 h, h3 D b) G
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb# q% \' B4 r$ \. O) ?3 ^, y9 A
5 b" y6 l) ~1 T! }( @0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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