材料：www2.tvboxnow.com( W5 R( _, X: F" U' V0 A% r+ c
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
3 ?8 G" v+ j: Y公仔箱論壇時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
6 w# w6 K, G+ Q* [www2.tvboxnow.com雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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( M7 `" ?3 f" z" r$ hwww2.tvboxnow.com調味料：
; ~ r, _5 E& ]' k8 R' _6 cA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
' ?# {" z. Z% p( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q9 H8 t2 H0 ftvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
1 W2 D! {' k9 z" e1 Y1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% d# q8 ?4 U/ c" I0 e
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: D- \# O; b. h+ @- y2 ctvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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