[西式食譜] 照燒沙茶鮭魚頭

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材料：
% \; g( G$ D. Y! X鮭魚頭半粒、牛蒡6段、西蘭花6朵、紅蘿蔔4片、鮮香菇4朵、薑絲40g。www2.tvboxnow.com# H# u+ X* J+ N! f+ `6 K
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! l; L8 h5 C( R" D# w4 y! S
福華牌沙茶醬1/2 小匙、醬油1大匙、糖1大匙、味霖1杯、福華牌雞汁湯寶1/4 小匙、米酒2杯、富味鄉白芝麻油。www2.tvboxnow.com$ O/ q# o9 M! P6 ?- ]7 d, W
作法：
# J: n$ X7 y( d  N1 i" l& E) c1 鮭魚頭洗淨，入鍋略川燙，取出，瀝乾，沾上一層薄太白粉，再入鍋過油，起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- z% {" r  [( b( H: i# b) c
2 將調味料入鍋拌勻，放入鮭魚頭，再加入牛蒡、紅蘿蔔片、香菇，蓋鍋燒煮40 分鐘後，裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb6 G: A6 H% h1 q0 m& a8 w! K  ]8 N
3 青花菜燙熟後，裝盤，再將薑絲放在魚頭上即可。
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★此作法為日式的傳統照燒，加入沙茶後別有一番風味。
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0 Q* z& {. `+ D, q★燒魚時應注意火候，以免燒焦。