[西式食譜] 紅酒黑苺牛菲力

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材料：www2.tvboxnow.com2 i6 y- {. L9 q' Y( |5 D6 Y1 [
A： 牛菲力500g 　番茄1粒　熟甜豆莢2個 。+ \- d' C/ z! l! C/ _" [' i1 C
B： 鮮奶油50cc 　蒜片1粒　洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙　鹽、胡椒各少許　百里香2g 　奧勒崗1 g 　富味鄉高安定芥花油1大匙
2 D4 A$ C. Q0 u+ }4 V: O公仔箱論壇　
" U2 [  a7 b1 Y; i& L調味料：
' Y" V2 G! C$ E2 o公仔箱論壇A：鹽2小匙　胡椒1/2 小匙。　tvb now,tvbnow,bttvb* ~: E0 \( x( G* b$ m: I
B： 奶油50g 　洋蔥碎30g 　黑苺50g 　紅酒100cc 　福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙　白酒醋30cc: V0 {* j( C) B$ |: E- ]  v9 z& {. [

4 D6 a# G; `' j! stvb now,tvbnow,bttvb作法：
& f! J5 [5 H4 ]8 Z1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
1 g' u4 _, z5 p& T' }% ftvb now,tvbnow,bttvb2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
: K- O7 }# Y+ T; v3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
4 o) u1 J8 p3 b( h. K) l3 s! ~公仔箱論壇4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。公仔箱論壇1 o  X2 q1 t6 a+ P
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變