本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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0 ^! m C+ u$ f9 l$ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# R/ w- p+ Q
食材
# j0 k" H2 V* u- v/ k5 ?公仔箱論壇糖.....30g
9 p7 {( s3 ]6 o4 C9 ftvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% H/ L1 _0 x5 }
熟地瓜.....300g
9 p4 n- n# u* R細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 Z8 ^+ B$ n' Z/ i/ R* T! B- }9 N
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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3 a& R% y; a$ N, O- H/ jtvb now,tvbnow,bttvb程序
: c' X8 W0 f; b( v9 Vwww2.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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* R+ E$ c+ E) g1 D( m" _% Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻
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, J/ ?: R' A# ~. h3. 取小塊米糰9 @; B7 i5 |( k0 J% G+ L2 Q
9 b- Y% u; @/ _1 K; z! a; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
4 A$ g, d1 o8 _8 lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' |6 [3 }. g4 f
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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' v; E7 c- C; h, L7 S" C8 ?* i6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇1 y2 F9 F5 T% i L+ F
, R- @. v2 S; {1 ^5 q0 D- a6 c' d- Qwww2.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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$ `5 H- Z5 f1 F- H公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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/ f# ]+ h5 r' M% q; Y10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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9 y, u( Y, U5 F- L! S公仔箱論壇Tips:
e5 ?8 l. @+ v( `公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www2.tvboxnow.com/ p4 y. o: \+ B, k
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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