[甜品] 麻瓜捲

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& k) ?  k! V. N2 {8 p! w5 F8 L2 |) l7 P! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
9 F- \0 H4 h( o' W9 p4 e3 V糖.....30g
% [8 R4 \% n& Gtvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
+ o" A. d/ ?6 Nwww2.tvboxnow.com熟地瓜.....300g
% @, P1 a6 O& F  C5 Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量www2.tvboxnow.com- F; v9 ^& m9 A% X& k$ Z- i
糯米粉(可用地瓜粉).....170g* l. Q) z( [  j# j4 n4 N1 X4 m

, R- Q% R8 U0 S# W: p; F* Ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" @, w) G2 P' D2 G& l: z8 t
程序$ f; ]8 i) f2 L& v
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 \/ H$ O" g2 i

+ o! t6 ]  ?' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻) @8 |& ], T, g9 r# }
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3. 取小塊米糰
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- [! _% u: G: l2 ]4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)8 U+ D$ T: o7 W  k: ^+ G0 a
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻3 L% y3 s) A7 o! g: a

% x: L" w1 m% D7 }4 V, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰5 c* a& T7 P8 c3 L: w
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇6 I" I  z, Z$ h! u
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb% l: g. Z6 n9 X7 H

; O3 A( ^" e& X( b' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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* L9 K+ J7 r) c- \9 B4 Qtvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏), y7 V) {, q; i. @
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' T3 n# j. t0 ?+ E* J% u公仔箱論壇Tips:
( z0 w+ t! y+ V: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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" c" p0 D1 l0 h$ i. nwww2.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇2 @4 B) b3 e8 m; K$ @6 X1 A4 N2 O

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