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6 I: M' V# G6 F1 _( g8 Z) \ R; W B公仔箱論壇食材- z: A( A# Y4 J" c- J. |7 ]' r8 m. C" w
青蔥.....1根www2.tvboxnow.com; }% V; B8 q$ ^8 W7 J# Y w0 [
排骨.....500g
) W6 G+ X2 u. b2 j8 q公仔箱論壇洋蔥.....半顆
! c! P# g- t D老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! a, r; d( V1 d) D6 H
米酒.....少許
/ \* o& [ @0 R& ^! C* P B5 Z- z芝麻油.....適量4 ^* D. U& d: Y0 ?
醬油.....1小匙匙! u3 I: f; _2 }4 P9 `
細砂糖.....1大匙. v2 w2 f. }% S. ]/ ?$ w
白胡椒粉.....少許
: Y( h2 R1 \( |! L- h拉麵麵條.....1人份
+ N. c) `: e @# q. h. U8 s紅燒醬油.....2.5大匙
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7 } v# n; p4 |4 P程序
7 G) u7 {/ B3 _/ K5 Z1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片./ u* x3 c! a, [
1 G& q$ g' X9 k* U2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇- }) P O1 u7 L& _) v! Y) ~
0 |4 F6 Z8 w9 htvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb8 M! i O) F* W( }
1 _$ {& X# z& [& P3 Y5 d( ewww2.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb5 O! s/ b6 L3 Q. _. Y! e4 O
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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* h6 }% ~6 }. [. I6 dtvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) l" R( e: c3 D, }. C
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
7 I6 \* \' [0 i1 dwww2.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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