（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇4 |' _: D; o. A1 o% d4 Q6 g
) L- b" z9 o4 {3 u- }4 P/ rwww2.tvboxnow.com（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb' }- D- R* O* N. r
5 x& m$ M. E4 l( {8 N( v b（3）不要乱嚼。吃蟹时www2.tvboxnow.com: ]: |5 k r, I4 q6 B! `" t
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；9 M+ t& a8 D& C$ L- @7 T* X0 Z
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；7 U5 M1 p+ r/ _# a" B! K/ {7 y
三要清除蟹心（俗称六角板）；
5 R) r+ T3 C3 S ^" I四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
0 I( D: V+ \. L2 @9 s: a* n公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。www2.tvboxnow.com( e# r7 Z$ q! I
& T. D: g" E$ V8 I! t& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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