天使蜂蜜蛋糕
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/ w) u8 ]% } [9 H7 n; ywww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H/ y; E+ Q8 m. {2 C
【材 料】' E C/ y5 t3 V9 ]6 A" a( h1 I
低筋麵粉......297公克tvb now,tvbnow,bttvb0 T* F7 y2 S! ~! J/ c9 y: x
蛋白............809公克
* p0 t% S; N" N' Q* _公仔箱論壇塔塔粉.........5公克www2.tvboxnow.com9 e% U6 }& ?5 B" I w4 P6 D4 x5 K
細砂糖.........363公克公仔箱論壇% ]8 U- M5 w. y; K1 p
蜂蜜............165公克
^) S: l8 {% l+ C; f+ e2 @( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克4 g( z! U- S9 x( T/ G) K# w; {) N9 ~
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ D! ~3 N6 L( t3 M
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
, X* e" |( h9 S. ~6 I3 c8 ttvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
$ B/ z9 D. J$ }# _! H公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
( n$ N5 z# b. ^6 E2 _2 B+ b# ptvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
& C) G- v v: j+ Z5 I5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇+ s! X! u* v1 j
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【備 註】
' Y6 o: H" z$ Q) U( ?' Z3 T' _www2.tvboxnow.com份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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