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麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇8 X' a- f; {4 t
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。* I% G6 [3 I; a5 @
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麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W' V; Z0 F/ x
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 1 v' e5 ^" O: a: h* q4 s% @
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ ?/ X+ C4 D/ \ I6 q
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麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, ]: d2 Y# B+ f
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. d( k F" y3 N: x
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
! j# Q! c5 L4 r0 c* b) Y公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
3 {8 b6 S- [7 V公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜: o* m; H! r0 F1 M a) n5 u
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
+ F. _9 v! D3 b4 f. G3 p* B# L/ Q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
8 i& }2 I3 n% p. |: u公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟$ ~2 r- _! y* R2 ~. M
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇' N: Q2 o1 b+ E5 B" [
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y# F7 ] F+ d) _7 O' c公仔箱論壇地瓜的贴心建议：公仔箱論壇; f6 ~/ i/ t1 ?! [
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇/ ]' o% M8 v# S- b- l+ q) v
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# Y2 K3 G4 F- f4 M% N# A
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
- `) R4 _/ A( K& B# G4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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