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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 B) \+ h2 O* M, o
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 e) t1 u7 m1 \( {+ e+ o
(一）准备馅料：$ e) b2 \; i, Q; e0 l) P
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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- X' T# n/ t8 ^6 e2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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3 w% Q+ U! S! q% u7 ~- B4 h+ g4、肥猪肉剁成泥，备用；公仔箱論壇) U6 h2 ~ L+ a$ X. \$ j$ |$ `
9 O2 i9 I1 U* z. z3 O+ j0 n' N# w2 a2 C0 {公仔箱論壇5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 v# ]8 Z/ a# O2 x" W0 [
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(二）准备面皮、包：公仔箱論壇. E$ t$ @( t, `. ~
3 c0 T1 ]6 |4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 C- H$ a* d& I
( H9 S2 Y0 q* ?0 e- w. K2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 X5 l3 a; V9 b" V7 S( Z
7 ^5 L& L* B7 u2 A# p z% G9 D: \+ t公仔箱論壇3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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- r6 w/ g% S# g4 p# z9 _! Ewww2.tvboxnow.com4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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9 F k* x, I5 s$ }' s1 G, `+ {tvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；
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% h5 d6 l" Q \3 Z7 }: `- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；1 T, p/ h/ D! R& @
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7、放入馅捏成饺子状.# I+ A7 I6 L6 b" ]
) W+ p. k# P- q2 _' S& g8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：www2.tvboxnow.com1 r: I. ~( |( w- [4 z0 h# Q
: V% a$ F- p/ W很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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# w# h2 R$ h" ]2 o6 y, c公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 G1 c7 ]4 {2 K
. i: L4 w/ f' ]; V/ d6 _tvb now,tvbnow,bttvb3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.
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1 h2 F5 F" R0 m7 f" x) M9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、从头到尾都要轻拿轻放呀！公仔箱論壇7 u5 h1 [% w6 t$ @3 a
3 ?8 z3 Z9 U$ F! |8 p/ |& \& D公仔箱論壇开吃吧.tvb now,tvbnow,bttvb) Q" w6 d4 h* S3 \- y6 k5 {/ Z
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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