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烹製方法（二人份） / D$ h6 l8 w1 L1 @5 t! R* z
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ Y) o7 c; r/ n! ]! l; Y9 j
2 h% s; ]7 d. w' P& o6 g+ R, Q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
8 {9 C& G) R: Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \3 w. Z8 Y! |8 j" g$ `: u
調料：www2.tvboxnow.com- b* t& v4 Y1 l g+ q( O0 i
[+ G; f' V+ R3 vwww2.tvboxnow.com白糖(1湯匙)www2.tvboxnow.com; j8 o# G. F4 j4 A
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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2 V' _' L7 q/ i2 }! m1 Q, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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" ^$ h5 [! Y$ s1 l# R公仔箱論壇3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。9 H3 M+ } w6 x" `0 A
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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2 X, M" j8 T2 o: z9 `: c0 \tvb now,tvbnow,bttvb6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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( B$ ]/ q" C0 V5 ?( q4 Q7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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2 c, P- V2 }/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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廚神貼士7 [9 j, E2 l2 W% T: K6 j
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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8 G, Z/ W+ c6 p9 n# m. e3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。www2.tvboxnow.com/ I0 A* @ i/ ~" |. w/ ~
6 E' G7 S" R/ i& p) q+ C" Ltvb now,tvbnow,bttvb5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！