羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。公仔箱論壇% a" N1 B. |! _2 i" r, E) { U
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～. b" y+ m8 ?" v
那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。. g9 i1 d9 L- [3 n( [" C2 d
做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地公仔箱論壇! M: U; [, N1 a0 Z# \
2、泡好的肉肉要沥干水份+ [% r, f+ t" r* L( [7 V
3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]tvb now,tvbnow,bttvb2 S. k% `& Q/ z+ x) P7 A3 G1 O9 w! u
4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热www2.tvboxnow.com0 b6 t# k# F G5 w+ f& d, {
5、200度，烤20－30分钟
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鼹鼠常用的腌肉料：www2.tvboxnow.com+ W# \% I) T' x- `5 F7 }% A3 N
蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。
5 ? v) ~6 r! V+ q8 z9 w; O# D( x还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。公仔箱論壇7 f' T. W+ z% H" ^7 r: F# u* V ]
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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