巴刹街香浓盖饭
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r; l8 }; r! C3 ?3 ?. e公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）www2.tvboxnow.com8 @" H( }( _& [$ M# O- }4 T7 n* H( j
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
3 U. ^! v d: C0 o& Y% s/ S公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）www2.tvboxnow.com; H& u/ \$ J; u
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7 Q- ~5 o+ X2 m/ J8 m/ Hwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ O! B; I& m" e8 O
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“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 Q. M, ?$ G+ N, g: j5 A7 G0 B2 {
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
6 b& ?0 @' b1 W. G( F% }( S# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb" ~0 z. S6 O, l; B/ x y# y
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
4 d6 e; ^& D# b0 A: C+ P8 n5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
4 Q* O5 Q; u9 q' k, l7 _ | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www2.tvboxnow.com/ G2 y7 v; d5 V7 G1 }9 R
溢四处的蒸饭。
, y3 O6 P/ M; e8 Q3 ]www2.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主www2.tvboxnow.com' Z4 z; W" O X" a/ J
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J# h7 t% G. c/ d R/ q, T, X9 V$ p
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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2 Z+ {7 C; _5 ^- t, p; ~1 C/ p) d他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。$ z/ P7 o* c* R e0 k: o
a2 K* k0 V7 q+ ]' Y芳香白饭公仔箱論壇: Z6 [, c9 W& t6 h0 s1 w
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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8 c; c3 y% A4 f6 _www2.tvboxnow.com不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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9 x1 i+ v7 ?5 |- c/ q2 [* ^. \ | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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* G, W o; w- Y- \4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋4 `' `7 t; ?' w6 k* g" a+ s
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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$ W0 ^8 W, v2 o: ]0 ?* z& ]公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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