[甜品] 蛋酒布甸

nt1972

材料
. f8 n& g+ y9 l4 J( P$ z1 u* K淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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5 g/ r2 w$ J$ V% G- v2 J2 k$ utvb now,tvbnow,bttvb裝飾/ }0 Q% B  Q/ w) T) W0 C4 Q
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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做法www2.tvboxnow.com8 F" f5 Y7 N  m8 D+ K) |
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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4 }/ j# g# ~4 x) B' N9 y8 h( n2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。www2.tvboxnow.com# p; o8 I+ A" ^
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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貼士
2 J/ W& M4 p6 q7 v6 y焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 www2.tvboxnow.com* k7 X. i8 z- M- D  J+ S( i! Y9 o

vipercobra

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