材料
7 h/ H5 c5 u$ Q6 c3 F公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
* K5 m) k+ z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb" [: L0 q, Z0 k* W8 q( }( s. d0 Q
啫喱
# A1 L9 r+ R, {! d' J w! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片- V3 f! Q1 t/ h8 I
" q" r5 @+ t5 W: g
- W- A7 K$ x. R3 g/ k做法tvb now,tvbnow,bttvb: n, {4 r* j2 |
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; D k0 _/ m6 \0 m4 C: Q
www2.tvboxnow.com8 C0 r7 F2 q; H; ]9 J9 i! c
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。/ d# l: r4 S% \" a' [
3 `' j) f5 N5 v" v6 s
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇* H- y) d, P8 f0 o: c
tvb now,tvbnow,bttvb! K5 H0 {$ E1 M8 u9 o0 Q
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 R3 u! L& X9 q2 t
3 Y9 i. i, V$ K$ A2 c6 v+ c5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇* {. V6 Q! U- w1 [; ^/ H7 A; E
; k8 O f; H6 ptvb now,tvbnow,bttvb
& g: @6 j. E) x/ |/ i( ]* |* [www2.tvboxnow.com貼士
6 G+ u& H, r# kwww2.tvboxnow.com紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 ( i q( {8 V+ c! ^3 u1 O7 H
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 