材料
( ~" v w% N s. u% X0 X公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 L9 X. Y+ E+ d+ ^9 T
# d" |8 X$ }! a. c7 c. n+ x* x" l公仔箱論壇啫喱
' W& z# u4 C; ^; `! y; r: Y6 I1 E4 d黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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# ~4 Z( Q( N8 n# c公仔箱論壇做法 m5 g3 Z; ~6 i5 ~! w
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。www2.tvboxnow.com, V9 y1 |% C1 z- i
' z& Q# V: P" n. z, \7 t2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ C% t; ~, t, z6 T0 F1 p, Z5 S8 v
, O3 F+ F# d1 q6 L- x# I. I& r$ d4 Vwww2.tvboxnow.com3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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2 P! R6 o% W8 f& d# p! Btvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb# z4 f6 _" @( `5 E& @+ s( a
* R8 b, D# [6 i9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" N! V# R6 o4 `+ n+ K
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& U+ K5 S7 m' U- y+ L! m* {紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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