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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o0 s9 h; b! t+ u; }
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. / n* q( @$ n3 f4 o- F" V
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! tvb now,tvbnow,bttvb+ k( f6 m8 v! X+ Q \; Q
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材料Ingredients: tvb now,tvbnow,bttvb( p0 J+ \% C" G( J* @) x
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 # z1 B9 t" v; R8 S4 O; `
调味Seasoning:
: o! [, o; S" \# L: Q( i8 L* lwww2.tvboxnow.com辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 7 y" g* P- C7 [! ^6 \' R! P
做法Methods: 公仔箱論壇* Q( p( R& n! g
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 www2.tvboxnow.com; n% s0 p/ ?2 T0 a
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
# T1 ^' q1 O0 Y. N% G6 s+ n7 p+ @加入调味料, 继续翻炒待滚
) I! o+ L/ s) q9 p! v$ q勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 2 g# k+ T: [7 y0 _* ^8 B H& @
小贴示Little tips: 公仔箱論壇( [+ S7 C6 c7 e; E& V
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 tvb now,tvbnow,bttvb. W+ t6 x4 w2 b
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 7 P. H+ Z1 s+ S; ?# ~. e4 S
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 tvb now,tvbnow,bttvb' O- j& M9 v! W( n$ C0 g |& X3 R
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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