材料: 6 N/ b+ a. ^" P0 @1 K9 ]
米 300 克www2.tvboxnow.com/ E) @, c- J& H t
雞 半隻
+ O% F8 {- n& }6 e& Jtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 6 隻公仔箱論壇7 @% t s" ], P9 H- m
蠟腸膶腸 各1條tvb now,tvbnow,bttvb/ `+ q: k4 y$ ]! Q Y. x& L; T
油炆筍 1 罐
4 N9 h f/ R X5 N' @5 w! ~www2.tvboxnow.com青葱 2 條
- x0 Z+ q, U. h0 stvb now,tvbnow,bttvb薑 3 片
; @: `) r) K0 `+ ?: x紅葱頭 3 粒
1 R$ U8 P, m. h公仔箱論壇炸菜 70 克9 [1 b5 Q+ l# t: J* y# e
橄欖油 適量
9 e- y) g9 \) z3 n公仔箱論壇
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# M9 c1 p" c; H9 A1 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇 Z; z3 d7 K5 i9 C: C
蠔油 適量
C. t$ w: t, _0 w$ M) y, R, p* ?公仔箱論壇老抽 2 湯匙
9 q* @ ^. s6 ~/ ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' m2 K' x2 Q& C6 N; v" }
生粉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 ^' D0 F7 i! \. u
糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& o ~: c: U+ [% O! m$ e
玫瑰露 1 湯匙+ U! g' S% P3 O- B
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' }9 {- ^5 W5 U; r5 d; H3 H# o公仔箱論壇 烹調步驟：
! |' l- \5 p% H, q1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。% U+ j5 c0 @& Y- Z3 [# S+ c
% f8 H/ {$ t7 A, D, k1 m$ wwww2.tvboxnow.com2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。
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3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3); H+ s8 |& l: F2 B3 ^: `
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。公仔箱論壇2 Q6 i# p5 K% p6 Z9 m9 k( `4 R
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5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。
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8 r0 X: J: A$ L0 h% G& Z6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。 |
發表於 2011-12-10 02:25 PM
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發表於 2011-12-12 07:45 AM
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