材料
! ~% D% n$ j" F( p半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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# j6 s# `; s3 I( _* J9 x* d& g調味料公仔箱論壇# x8 S2 B0 w( B$ m; T
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許www2.tvboxnow.com- i, N* s+ [, r5 C
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其他
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ ]/ M: a% o B3 L; @1 ~: {
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3 C, ]7 G7 R8 V* R A+ }2 x/ d公仔箱論壇3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。公仔箱論壇# ?( P) J, [/ }3 L6 z+ C# j
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb C8 |( X ~2 y0 N- @8 `2 n! s
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F; o3 v( B5 O7 W: B% ^. }9 v. A正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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